食品安全知识宣传

 

世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些? 

油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类食品、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。

“三无”食品是指什么? 

无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些

不定时定量进食,偏食,吃高糖、高盐、高脂肪的食物,迷恋快餐食品,滥服补药。

科学喝奶方法

喝袋奶必须煮开了再喝;最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食;不宜与含鞣酸的饮食同吃,如浓茶、柿子等;以每天早、晚为宜。

如何鉴别变质酸奶? 

变质的酸奶,有的不凝块,呈流质状态;有的酸味过浓或有酒精发醇味;有的冒气泡,有一股霉味;有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。

不宜空腹食用的食物有哪些

柑橘、香蕉、柿子、牛奶。

喝豆浆要注意做到哪五不? 

不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。 

为什么七八分熟的涮羊肉不宜吃? 

易感染上旋毛虫病。 

世界公认的食品中三大致癌物质是什么?主要存在于哪些地方? 

苯并芘、亚硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质,其中,苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中,某些洋快餐如炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯并芘;亚硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐;黄曲霉毒素多存在于发霉的玉米中。 

四季豆中毒的原因是什么

烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未成熟的四季豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。

如何鉴别含甲醛水发食品? 

一看颜色是否正常。如果食品非常白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应避免购买和食用;二闻是否有刺激性的异味;三摸是否手一捏食品就很容易碎。如果出现上述情况,用甲醛泡发的可能性就很大。 

 如何预防食物中毒? 

 俗话说:“病从口入”,预防食物中毒的关键在于把牢餐饮关,搞好饮食卫生。 

  注意挑选和鉴别食物,不要采购和食用有毒的食物,如:河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。 

  烹调食物要彻底加热,做好的熟食要立即食用,储存熟食的温度要低于7摄氏度,经储存的熟食品,食前要彻底加热。 

  避免生食品与熟食品接触,不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。      

 饭前、便后要洗手。 

  避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。 

  到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位,不在无证排档就餐。 

  不要到无证摊贩处买食品,不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期等标签的罐头食品和其他包装食品。

  按照低温冷藏的要求储存食物,控制微生物的繁植。

 瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。      

 肉类食物要煮熟,防止外熟内生。 

  不要随便采捕食用不熟悉,不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。 

  不吃腐败变质的食物。

购买食品时应注意的问题

1. 到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2. 购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。

3. 仔细查看产品标签。食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4. 食品是否适合自己食用。

5. 不盲目随从广告。广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。

应注意的饮食卫生习惯

1. 多喝白开水,白开水是最好的“饮料”;一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康。

2. 养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播。

3. 生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒。

4. 尽量少吃或不吃剩饭菜;如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒。

5. 不吃无卫生保障的海产品,如生鱼片、生贝类等,避免细菌性食物中毒。

6. 少吃油炸、烟熏、烧烤的食品(这类食品如制作不当会产生有毒物质)

有益于学生的营养食物及其摄取方法

1. 多吃适量的鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉;

2. 每天吃富含维生素C的水果,如橘子、苹果;

3. 每天吃豆类或豆制品;

4. 每周吃蘑菇12;

5. 多吃香蕉、红萝卜、菠菜;

6. 多喝优质鲜奶。

个人如何预防食物中毒

1. 饭前便后要洗手。

2. 煮熟后放置2小时以上的食品,应重新加热到70℃以上再食用。

3. 瓜果洗净并去除外皮后才食用。

4. 不购食来路不明和超过保质期的食品。

5. 不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品)

6. 不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。

7. 不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的品。

为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性

我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、触摸口部、抓痒等,这些动作若与做饮料和食品连在一起,有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作,若发觉有这些动作应立即洗手,不要怕麻烦。养成良好的卫生习惯,是防止疾病流行,确保饮食卫生的重要环节之一。

世界卫生组织发布的预防细菌性食物中毒十大原则

1. 选择经过安全处理的食品

2. 彻底加热食品

3. 立即吃掉做熟的食品

4. 妥善贮存熟食品

5. 彻底再加热熟食品

6. 避免生食与熟食接触

7. 反复洗手

8. 必须精心保持厨房所有表面的清洁

9. 避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品

10. 使用符合卫生要求的饮用水

 

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